Desde Citrust estamos apostando por productos elaborados con Kumquat ya que resulta un cítrico perfecto para la elaboración de mermeladas y confituras, y se pueden preparar deliciosas salsas para carnes similares al chutney. En Asia, también se realizan encurtidos de kumquat en vinagre, y en Hong Kong hay un postre típico de kumquat en almíbar. Se puede conservar a temperatura ambiente unos 4 días y un par de semanas en la nevera.
Como pertenece a la familia de los cítricos, es rico en Vitamina C, potasio y ácido fólico. Posee gran cantidad de fibra. Tienen propiedades antioxidantes gracias a los carotenoides (ácido oxálico, tartárico, málico y cítrico). En menor medida contiene minerales y oligoelementos como magnesio o calcio, por todo ello la OMS recomienda su consumo.
NUESTRAS ELABORACIONES:
Mermelada de Kumquat
Mermelada de Kumquat con chocolate
Mermelada de Kumquat con canela
Mermelada de Kumquat con jengibre
Chutney de Kumquat con comino
Chutney de Kumquat con vinagre
Kumquat en Almbibar